Menu

Míchaná vejce

míchaná vejce na másle, kváskový chléb, šlehané máslo, libečková sůl, pažitka

Vejce Benedikt se šunkou

anglický muffin, zastřené vejce 2 ks, šunka od kosti, holandská omáčka, pažitka, slaninový crumble

Anglická snídaně

volské oko, bílá klobáska, vypražená slanina, fazole, žampiony na tymiánu, pečené rajče, opečené grenaille, kváskový chléb

Avokádový chléb

kváskový chléb, avokádová salsa, zastřené vejce, rukola, bylinky, parmezán, řepový prach

Vejce Benedikt s uzeným lososem

anglický muffin, zastřené vejce 2 ks, uzený losos, holandská omáčka, koprový olej

Chléb 1695

kváskový chléb, domácí lučina, vejce, zauzená maldon sůl, olivový olej, pažitka

Francouzská omeleta

vejce, šunka, sýr, pažitka, kváskový chléb, máslo, libečková sůl

Vídeňské párky

vídeňské párky z Amaso, hořčice, křen, kváskový chléb, máslo

Vejce do skla

3ks vajec do skla, máslo, pažitka, parmezán, kváskový chléb

Řecký jogurt

granola, čerstvé ovoce, med

Hovězí tatarák

nahrubo mleté vyzrálé hovězí, tvrdý sýr, bylinkový olej, aioli, topinky

Domácí paštika

drůbeží paštika, cibulové chutney, pickles, kváskový chléb

Buttermilk chicken strips

kuřecí stripsy marinované v podmáslí, křupavá strouhanka, chipotle mayo

Grilovaný kozí sýr na toustu

toustový chléb, grilovaný kozí sýr, salát s bazalkovým pestem, višňová marmeláda, ořechy

Croque madame

toust zapečený se šunkou, ementálem, omáčka Mornay, volské oko

Burrata

rajčatové concassé ze san marzano, maldon, bazalkový olej, pistácie

Grilované argentinské krevety

chilli, petržel, máslo, maldon, citrón, česnek, toustový chléb

Hummus z bílých fazolí

grilovaná mladá mrkev, dýňová semínka, konfitovaný česnek, maldon, jogurtový dresink s bylinkovým olejem

Tiramisu

mascarpone, espresso, piškoty, kakao

Krupicová kaše

espuma z krupicové kaše, lískooříškový krém, oříškový griliáš, hnědé máslo, nakládané hrušky

Palačinky, nutella

nutella, karamelizovaný banán, oříškový griliáš, šlehaná ganache z bílé čokolády

Palačinky, jahody

jahody, smetanový krém, jahodová omáčka

Palačinky, banán / džem

banán-nutella / džem-mascarpone

Lívance

borůvkový žahour, strouhaný perník, šlehačka, borůvky

Hovězí burger

hovězí maso, cheddar, slanina, chipotle mayo, okurkový relish, salát, naše bulka

Smash burger

2× smash hovězí maso, cheddar, papriková mayo, naše bulka

Caesar salát

grilované farmářské prso z farmy Druhaz, římský salát, Caesar dressing, Grana Padano, krutony (*vegetariánská varianta s vejcem a avokádem)

Hovězí vývar

játrový knedlíček, nudle, kořenová zelenina

Smažený kuřecí prsní řízek

kuřecí prso, kůra ze sicilských citrónů, přepuštěné máslo, infuzovaná máslová kaše rozmarýnem

Grilované farmářské prso

máslová infuzovaná kaše, demi-glace, grilovaná sezónní zelenina

Dýňové risotto

dýňové pyré, pečená dýně, šalvějové máslo, lískové ořechy, šlehaný kozí sýr

Vepřová panenka

vepřová panenka v bylinkové krustě, batátové pyré, demi-glace, pečené šalotky

Risotto z tarhoně

bylinkové pyré, burrata, pistácie, bylinkový olej, parmezán

Holanďák v panku

smažený řízek z bůčku, blaťácké zlato, panko, infuzovaná máslová kaše rozmarýnem, okurkový salát

Smažák v panku

smažené blaťácké zlato, bylinková majonéza, nakládaná šalotka, kadeřávek, máslové grenaille s pažitkou